http://www.tnt.uni-hannover.de/data/info/www/tnt/subj/other/cooking/Kochbuch/kochbuch/node74.html (Einblicke ins Internet, 10/1995)
E+T, 5/89
Wirsing waschen, putzen, vierteln, Strunk abschneiden. In kochendem
Salzwasser blanchieren, mit Schaumkelle herausnehmen.
Speck in Streifen
schneiden, blanchieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln,
in Öl andünsten, gehackte Petersilie zugeben. Eier und Sahne
untermischen, pfeffern, salzen.
Kohl in eine flache Form füllen,
darauf den Speck und die Eiersahne geben. Bei 225 Grad 35 Minuten
überbacken.
Tips:
Recht habhaft, aber gut.