Magenschonender Kaffee

Gelegentlich wird Kaffee von magenkranken oder magenempfindlichen Menschen schlecht vertragen. Verantwortlich für diese Erscheinungen aber auch für die schon oben angeführten Durchfälle und Gallenkoliken sind Reizstoffe des Kaffees, die schon von Natur aus in Ihm enthalten sind, wie z.B. Säuren oder auch Stoffe, die erst durch die Röstung entstehen.

Der Markt hat sich auf diese Konsumentengruppe längst eingestellt und bietet dem Verbraucher Schonkaffees an. Allerdings muß nicht jeder Schonkaffee auf Ihren Körper schonend wirken. Denn die Aufbereitungsmethoden, die die Reizstoffe im Kaffee zerstören sollen, können auch neue Stoffe erzeugen. Diese wiederum können vielleicht ihrem Magen besonders schweres Kneifen verursachen. Fazit: Es gibt nicht den (!) Schonkaffee. Wenn Sie trotz Beschwerden weiter Kaffee trinken möchten, müssen Sie sich die Mühe machen und die Pallette der am Markt befindlichen Schonkaffees solange durchprobieren, bis Sie auf Ihren Hauskaffee gestoßen sind.

Freundlich zum Magen: Espresso

Vielleicht ist es Ihnen auch den Versuch wert, einmal Espressokaffee auszuprobieren. Viele Menschen, die Schwierigkeiten mit dem gewöhnlichen deutschen Kaffee haben, kommen mit italienischem Espresso oder mit dem verlängerten Cappuccino bestens zurecht. Probieren Sie es doch einfach einmal aus. Die Gründe für seine Magenfreundlichkeit versucht man heute so zu erklären: Erstens wird Espressokaffee bei wesentlich höheren Temperaturen gebrannt. Deshalb zersetzen sich auch mehr Reizstoffe als bei der üblichen Röstung. Zweitens wird Espresso anders zubereitet, was sich ebenfalls günstig auf den Gehalt an Reizstoffen auswirkt. Für die Zubereitung eines Espresso wird heißes Wasser möglichst schnell durch Kaffeemehl hindurchgepresst. Die Kontaktzeit des Mehls mit dem Wasser ist also denkbar kurz. Die Folge ist, daß sich weniger Bitter- und Gerbstoffe herauslösen als bei der üblichen Filtermethode. Das ist übrigens auch der Grund dafür, daß Espresso allen Reden zum Trotz weniger Koffein enthält als eine ganz gewöhnliche Tasse Kaffee. Schauen Sie dafür nochmals unter dem Kapitel "Der Kaffee und seine Inhaltsstoffe" nach.

Wenn Sie dem Kaffee lieber ganz ausweichen wollen, dann empfehlen sich schwarze Teesorten, die ebenfalls Koffein enthalten, hier nennt man es Thein, oder aber auch Kräutertees, die in der richtigen Zusammensetzung ebenfalls ausgesprochen angenehm schmecken können.

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