http://www.tnt.uni-hannover.de/data/info/www/tnt/subj/other/cooking/coffee/maschinen.html (Einblicke ins Internet, 10/1995)

Kaffeemaschinen

Heute gibt es wohl praktisch kaum mehr einen Haushalt, in dem nicht eine Kaffeemaschine steht. Falls auch Sie ein solches Gerät besitzen, sollten Sie es regelmäßig entkalken. Regelmäßig bedeutet hier, daß sie die Entkalkung nach etwa 40 bis 50 Aufgüssen durchführen sollten. Schon die kleinsten Veruneinigungen können den Kaffeegeschmack nachteilig beeinflussen. Besonders vorsichtig sollten Sie dann sein, wenn Ihr Wasser hart ist, denn dann enthält es auch größere Mengen an Kalk.

Aber auch beim Kauf einer Kaffeemaschine können Sie schon einiges für den späteren Kaffeegenuß tun. Denn längst nicht alle Maschinen produzieren annehmbare Ergebnisse.

Ein wichtiges Kriterium für die Auswahl ist die Wattzahl. Denn umso höher die Wattzahl desto höher kann auch das Wasser erwärmt werden. Dies ist wichtig, denn das große Manko der billigsten Kaffeemaschinen ist, daß sie nur eine geringe Wattzahl bieten und deshalb das auf das Kaffeemehl tropfende Wasser zu kühl bleibt und daher dem Kaffee nicht genügend Geschmacksstoffe abringen kann. Das ist auch der Hauptgrund dafür, daß die meisten Kaffeemaschinen dem handaufgegossenen Kaffee im Geschmack nachstehen.

Dennoch, das müssen wir einräumen, Kaffeemaschinen sind eine ungemein praktische Angelegenheit. Deshalb drucken wir Ihnen im folgenden die Ergebnisse zweier Untersuchungen der Stiftung Warentest ab.

Kaffeemaschinen im Test

Hierbei hat man die Kaffeemaschinen einer technischen Prüfung, einer Sicherheitsprüfung und einer praktischen Prüfung unterzogen. Der Geschmack des Kaffees wurde von professionellen Kaffeeschmeckern beurteilt. Dabei kamen sie zu folgendem Ergebnis: "Zwar stuften wir den Extraktgehalt, also die Kaffeestärke fast ausnahmslos "hoch" ein, das Aroma konnte mit diesem Urteil aber nur selten mithalten. Bei maximaler Wassermenge lagen die meisten Maschinen bei einem "zufriedenstellend", kleine Mengen schmeckten häufig nur "wenig aromatisch", was einem "mangelhaft" gleichkommt. Da hilft auch so mancher Aromaschalter oder -steller wenig, der bewirkt, daß sich die Durchlaufzeit des Wassers verlängert, damit es mehr Zeit hat, das Aroma aus dem vergleichsweise wenigen Kaffeepulver herauszuholen. Während des Dauertests mit 500 Durchläufen zeigte sich auch, daß die Kaffeemaschinen unterschiedlich schnell verkalken. Sechs Geräte brauchten gar keinen Entkalkungsdurchlauf, sieben andere hingegen zwei bis drei."

Die Maschinen aus dem Test vom Mai 1989, denen die Kaffeeschmecker einen besonders gutes Aroma im Kaffee bescheinigt haben, haben wir mit "gutes Aroma" gekennzeichnet. Alle anderen Maschinen bekommen diese Auszeichnung nicht, da der von ihnen produzierte Kaffee die Kaffeeschmecker nicht überzeugen konnte.


 Test Mai 1989
 
 Maschine Preis    Testurteil
 -   in DM
     ca.
 
 Severin 5390  40,-     gut
 
 Severin 5504  40,-     gut
 "gutes Aroma"
 
 Rowenta FK    54,-     gut
 
 Ismet KM 557  55,-     gut
 
 AEG KF 557 E-Nr.
 613-407-000   59,-     gut
 
 Petra electric
 KM 463.00     59,-     gut
 
 Quelle Privileg
 Best.-Nr. 593.353  59,95    gut
 
 Emide KA 880  60,-     gut
 
 Melitta Rio 8 Plus
 4-0076-63     65,-mangelhaft
 Da technische Mängel behoben, besseres Test-Urteil bei Maschinen
 mit Seriennummer ab ...03 zu erwarten!
 
 Emide KA 860  70,-     gut
 
 Krups T 10 Plus
 Art.-Nr. 155  70,-     gut
 "gutes Aroma"
 Lt. Anbieter wurde Gerät ab 12/89 abgelöst durch Krups 10 Aroma
 Plus Art.-Nr. 245
 
 Philips HD 5751    70,-     gut
 "gutes Aroma"
 
 AEG KF 104 Aroma
 E-Nr. 613-408-000  79,-     gut
 Lt. Anbieter ab 4/89 durch E-Nr.613408100 ersetzt
 
 Bosch TKA 5310     79,-     zufriedenstellend
 
 Siemens TC 3510    79,-     zufriedenstellend
 
 Quelle Privileg
 Best.-Nr. 368.014  79,95    gut
 
 Braun Aromamaster
 10 KF 40 80,-     gut
 Lt. Anbieter Gerät ab 1/89 durch KF 42 ersetzt, geänderte Heizung.
 
 Krups Compact
 Aroma 10 Plus 80,-zufriedenstellend
 
 Siemens TC 8446    95,-     gut
 
 Melitta Aroma Comfort   140,-    gut
 "gutes Aroma"
 Lt. Anbieter Gerät inzwischen mit geänderter Warmhalteplatte.
 
 2-Tassengeräte
 
 Quelle Privileg
 Best.-Nr. 178.030  49,95    gut
 
 Philips Cafe Duo
 5190     50,-     gut
 
 Melitta Aromaboy   55,-     gut
 "gutes Aroma"
 
 Philips Cafe Duo
 Select HD 5195     70,-     gut
 incl. 2 Tassen

Im Januar 1991 startete die Stiftung Warentest den zweiten Großtest der marktgängigsten Kaffeemaschinen. Auch hier wurden wieder Kaffeeschmecker zur Bewertung mitherangezogen. Das traurige Ergebnis war, daß nur eine Maschine im Geschmackstest den Zungen der Profis genügte. Wir haben diese Maschine mit dem Prädikat "besonders aromatisch" versehen. Der Kaffee aller anderen Maschinen schmeckte den Verkostern nicht so gut, wie der per Hand aufgebrühte. Eine Maschine muß die Kaffeeschmecker schier entsetzt haben, denn trotz ansonsten durchschnittlich guter Prüfergebnisse, wurde die Maschine wegen ihres katastrophalen Gebräus nur mit mangelhaft bewertet. Wir haben dieser Maschine deshalb die Bezeichnung "Kaffeeleiche" verliehen. Test September 1991


 Maschine Preis    Testurteil
     in DM
     ca.
 
 Helicon K 109.1    27,-zufriedenstellend
 (Auslaufmodell)
 
 Condel 2510   30,-     mangelhaft
 "Kaffeeleiche"
 
 Moulinex 9012
 Art.-Nr. 851 25    35,-     gut
 
 Bormann CB 109     40,-     zufriedenstellend
 
 Ismet KM 546  47,-     gut
 
 Severin KA 5070    50,-     gut
 
 Petraelectric KM 50.00  53,-     gut
 
 Philips HD 7202    59,-     gut
 
 Powenta FG 22 60,-     gut
 
 Siemens TC 20110   60,-     zufriedenstellend
 
 Melitta Rio 10     62,-     gut
 
 Quelle Privileg
 Best.-Nr.119.714   69,95    gut
 
 Krups Compact Aroma     74,-     gut
 
 AEG KF 104 Aroma   79,-     gut
 
 Braun KF 46
 Aromamaster plus   85,-     gut
 "besonders aromatisch"
 (inzw. verändert)

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